2月のお魚教室

2月のお魚教室

・初の金目鯛、そして鰯でした。

　金目のアラを使ってまずは１品
　かぶとこんにゃくの炊き合わせ
　余すことなく全て使い切るのがお魚料理のいいところ。

・金目のおろし蒸しなめこあん

  金目に塩をふり、１口大に切り蒸します。
  大根おろしと黄身を合わせのせて更に蒸します。
　きのこあんをかけてできあがりでした。
　
　もうこれ最高のおいしさ。
  金目と大根がこんなに合うなんて～(*・ω・*)

・鰯のムニエル　ニンニク風味のトマトソース
 鰯を１匹使ってのお料理
 塩・胡椒をふって小麦粉をまぶしてバターでこんがりと焼いてから
 トマトソースをかけて頂きました。
 パセリを散らしてレモンを添えてできあがり。

・金目と鰯のお刺身
 もう金目は脂がのっていて言うことなし、鰯もめっちゃおいしかった。
 腹骨取ってなかったから切るのが大変でしたけどねwww

 今回鰯のお刺身担当しましたよん～。
 細く切ることで柔らかい鰯もきれいに見せることができます。

金目が手に入ったら復習したいお料理でした～。