あらまき鮭の１本使い

昨年のことですが、12月の特別レッスン

鮭は捨てる所がないのがいいですね～。

皮もあらもすべて使いきります。
頭を最初に落として、３枚におろしていくようですが
この日は遅れて行ったので裁き方は実は見ておりません。
食べるの専門になってしまいました。

鮭ワンタン

まずは鮭ワンタン

身を良くたたいておき、ワンタンの皮にチーズと合わせて包み
揚げてできあがりです。

ぱりっとしていてまたチーズと良く合いました。

氷頭なます

鮭の頭を割り、食べやすい大きさに刻んでいきます。
酢に漬けてできあがり
※１晩置くと生臭さが撮れるようですね～。

大根人参は塩でしんなりさせて
甘酢煮付けて
合わせてできあがりです。

こちらも日本酒に合いますね。
こりっとした歯ごたえとさっぱりした味わいでした。

サーモンマリネ

鮭は甘塩であれば洗って水気を切るだけで良いそうですが
塩がきつい場合は塩抜きします。

皮付きのままワインと酢で漬け込みます。
香草も入れるとのこと

そしてつけ込むこと最低３時間

皮を剥ぎます。

冷蔵庫で休ませた後薄くスライスしていきます。

玉ねぎは薄くスライスして敷き詰めてから
サーモンを飾っていきます。

最後にケッパをのせてできあがりです。

以外と塩味が効いているので
フレンチドレッシング等々は必要ありませんでした。

鮭の昆布巻き

ニシンの昆布巻きは苦手でも
サーモンの昆布巻きは大人から子供まで
食べられるのではないかと思います。

昆布を水につけて鮭の中骨を真に巻きかんぴょうで結美ます。

酢やお酒を入れて柔らかくなるまで煮詰めていき
できあがりです。

北海ナベ

鮭の身を１口大に切っておきます。
にんじん・じゃがいも・玉ねぎ・キャベツ
水・酒で煮込みます。

柔らかくなってから、味噌と牛乳入れて
できあがりです。

寒い冬に温まる１品でしたね♪















これはごめんなさいなんだかわからないです。
とってもおいしくてお酒が進んでしまうものでしたが・・・。

アラの部分だと思います。
















本当に鮭は捨てるところがないし、体にいい成分がたくさんはいっています。
特にアスタキサンチンで抗酸化作用が高く血液がサラサラになるそうです。

本当にどれもおいしくて、この日はたくさん人がいてびっくりしました。
なので私が到着する頃にはできあがってしまったというわけです。

また楽しい時間を過ごせておいしい時間でした。

2016年1月のお魚教室

2016年1月の心花は鯖でした。

鯖を３枚におろします。
頭に５枚のひれを付けるようにし内蔵まで一気に引き出します。

内蔵膜をはがして、血合いを良く洗います。

とても柔らかいお魚なので、そっと扱います。
水の強い当て方もＮＧです。

きれいに裁けて、身がぼこぼこにならなくなりました。

継続はするものですね。
これまでの成果が出ています。
そして腹骨と中骨を取っていきました。

１つはそのまま焼き、身をほぐして、なすと一緒にあえてできあがり。
ニンニクと豆板醤等々いろいろあえてオリジナルソースをかけて頂きます。
豆板醤のピリ辛がたまりません。

もう１つは鯖を1口大にそぎ切りにして塩・胡椒してからオリーブオイルルで焼いて
オリジナルドレッシングをかけてできあがりです。
カレーとニンニクのお味が効いておいしい♪
サラダととても良くあってさっぱりしました。

もう１品は鯖の味噌グラタンでした。
先生からだまにならないホワイトソースの作り方を教えてもらいましたよ

１口大の鯖は一端衣を付けてからあげ焼きした後
お皿に卵と野菜を敷き詰めた後に鯖をのせてホワイトソースをかけて
その後粉チーズをふり、オーブンで焼いてできあがりです。

最後は骨と頭等々を湯引きした後沸騰した湯にアラを入れて
アクを取り、すまし汁を作り、最後に少しお醤油とネギを入れて
お吸い物を作りました。

毎回おいしくて食べ過ぎてしまいます。

デザートは
私が焼いたシュトーレンと

黒豆のクッキー

干し柿といろいろあり

贅沢な時間となりました。

また来月も楽しみですね♪

ダブル効果♪

あけましておめでとうございます。

今年もスタートしましたね～。

昨年は後半めっちゃ楽しくってあっという間に時間が過ぎていきましたが
今年もあっという間に過ぎていきそうな予感です。

年末年始のダブル効果

１つめの効果は
暮れにアイックスさんにお邪魔させてもらいました。

眼鏡で視力がでない私は話を聞いた当初疑いの眼でした。
視力をはかるいつも見るバルーンの機械がすでに違っていました。
そして検眼にものすごく時間をかけてこれが見やすいかどう見えるか
などなどして重ねるレンズ５枚w
見え方が変わり驚きました。

これは検眼しただけで私の目が本来の機能を少し思い出した様子です。
夜のドライブで景色が違って見えました。面白い。こんなに世の中立体的だったのかと感激♪

更に安部塾年末年始のレッスンのお陰で
交換神経、副交感神経のお話を聞いて

体も眼も大切ということが良くわかったからなのか
副交感優位になってもいいんだよって無意識に意識できたんだと思われます。

体のあちこちが緩んでいるのです。

 まずは耳もっとかちかちしていたのに柔らかいのです。

腕の周りも柔らかくかちかちしていたのにね～。

そして髪の毛ふわふわしているんですよ。

 福岡の水がいいからと思っていたのですが違いました。

自宅では更に効果が現れているんです♪

そして昨日は三峯神社までの運転

片道3時間ほどでしたが疲れしらず
逆にぐっと眠くなってみたりとやばいやばい

 これは休憩と何度か休みました。
そしたら回復も早くて

更に夜になると遠くを見渡せるというね～。

ダブル効果で私の体は確実に楽になっているのがわかります。
お肌もつるつるしっとり(*^^*)

これからが楽しみでなりません。

アイックスさんと安部塾　私の楽しい時間を更に倍増させてくれる

最強のコンビと言っても過言ではありません。

素敵な出会いに感謝と嬉しさと楽しいスタートとなりました^ ^/

アイックスさんによるビジョントレーニングは
2月6日(土）
https://www.facebook.com/events/436324899894795/

・１７：００～１８：３０　一部
・１９：００～２０：３０　二部
※一部・二部通し参加

【参加費】
塾生7,000円　／　一般10,000円

安部塾東京校のレッスンは
1月16日　17日
https://www.facebook.com/events/1500140713625224/

【日時】
1月16日（土）　16:00～21:00
16:00～17:30　股関節の機能改善（骨盤）
17:30～19:00　肩関節の機能改善（肩甲骨）
19:00～20:30　肋骨まわりの関節の機能改善（呼吸）
20:30～21:00　質疑応答

1月17日（日）10:00～17:00
10:00～12:00　股関節の機能改善（骨盤）
12:00～13:00　お昼休み
13:00～15:00　肩関節の機能改善（肩甲骨）
15:00～17:00　肋骨まわりの関節の機能改善（呼吸）　

・１日間のみ参加　　塾生 7,000円　／　一般10,000円
・２日間通し参加　　塾生12,000円　／　一般18,000円
※1ｺﾏ参加は4000円
※集中講座の後、塾長レッスンも行います。
コチラもあわせてぜひご参加ください。
1月17日（日）　17:30～18:50　塾長レッスンIBUKI Ⅰ
1月17日（日）　19:00～20:20　塾長レッスンIBUKI Ⅱ

【レッスン参加費】
・80分　3000円（一般・塾生共通）
★２月の安部塾＠東京　２０日（土）・２１日（日）


お問い合わせお申し込みはＦＢまたはメールstudioibuki25@gmail.comにてご連絡下さい。


皆さんの参加お待ちしております。