パン作り始めました

Part2

岐阜にいるパンつながりのお友達のパン教室の先生。
ご縁があってずっと仲良くして頂いております。

パン修行のときのパン

遊びにいけばパン作りを教えてくれて、私の師匠です。
ときどき厳しくとっても優しいＷさん

食パンはその方のレシピです。


快く販売を許可して下さりました。
粉は外国産はゴールデンヨットふわふわです。



国産は人気のはるゆたかブレンドです。
食パンにおいては機械コネがしっかりこねられるんです。

そのコネがふわふわのサクサクの食感につながっていきます。

時間がたってもねーねのレシピはとてもおいしくて
生で良し、トーストして良しのパンです。

パン修行２日目のパン

買って頂いた方やプレゼントした方が
おいしいと褒めて下さるのも

陰で支えてくれるねーねのお陰です。


更に毎年遊びに行くたびに
食パンの作り方をチェックして下さり
ありがたいことです。

分割、丸め、成形、型への生地の入れ方
発酵の見極め等々

ねーねとのご縁がここまで大きく広がったのだと
感謝しています。


我が家も市販のパンよりおいしいと
父母には評判も良くて

ほしいという方が多いので
今回の運びとなりました。


まだまだ半人前ですが皆さんの応援でますます精進していきます。
どうぞよろしくお願いします。

知り合いだけですがパンはじめました

安部塾のお友達がきっかけで
パン販売が始まりました。

現在は顔見知りにしか販売しておりません。
ゆくゆくはもう少し手広くして行きたいと考えております。


安部塾の鹿児島のときにイチジクのパンを持っていったのが
ご縁で知り合ったさちこさんがまた食べたいとご注文を下さりました。

そしてすぐにリピートして下さり本当にありがたいです。

他の方々もたくさん注文してくれて本当に驚きました。
ありがとうございます。

今日は私が作っているイチジクとクルミのパンをご紹介しますね～。

本来自家製の天然酵母を使って作ったほうがいいのですが

安定していないためホシノ天然酵母を使っております。

材料は国産のハード系に適した準強力粉・全粒粉・ライ麦粉。
そして塩・蜂蜜等々入っています。
１つずつ小分けして作ります。

手ごねです。
機械ではこの味は出せません。
こねすぎてしまうのです。












粉類と水気を混ぜます。

クルミとイチジクを混ぜます。














こうして24時間発酵させます。
型いっぱいに発酵した生地を
丸めてクープを入れて
焼き上げます。

いい感じで膨らみます。

イチジクとクルミのパン

　　　おいしく焼き上がりました。


　　　お砂糖を使わないので、イチジクの甘みが
　　　とてもおいしいのです。

　　　ついつい手が出てしまうのでした♪

　　　小麦粉にライ麦や全粒粉を使っているので
　　　とってもヘルシーです。

　　

　　　かつてこんなにイチジクやクルミを使うことがなく
　　　今日は作ろうと思ったらイチジクもクルミも
　　　足りなくなってしまったのでした。

　　　逆計算きちんとしておかないとですね～。

　　
　　　　　

　

10月のお魚教室は

サンマの炒めにマスタード風味

今が旬のサンマでした。
サンマはくちばしと尾っぽが黄色いのがおいしいとのこと。
目も澄んでいるのがいいそうですよ。

下準備をしてから
サンマを３枚におろしていきます。


初めてな人がいないので、みんなさっさと裁いていきました。
３枚におろして真ん中の部分もスプーンできちんとかき出してあますことなく使います。

１つめは3んまいにおろしたサンマをくるくると巻いて


揚げ焼きしてソースを煮詰めてソースをかけて
できあがりです。

サンマの野菜サラダ

もう１品は、３枚におろしたサンマを１口大にそぎ切りして
揚げ焼きして、野菜サラダの上へのせていきます。
お手製のドレッシングをかけて頂きます。

これまたさっぱりしておいしいのです。

野菜がもりもり食べられます♪

サンマのワンタン揚げ

もう１品のサンマのワンタン揚げ
たたいてにらと長ネギ混ぜ合わせワンタンの皮で包み揚げます。


カラシと酢と醤油を混ぜ合わせてたれで頂きます。

サンマのお刺身

最後は定番のお刺身
３枚におろして、皮をはぎ
斜めに切ってまとめていきます。

おいしそうにできあがりましたね～。

















今回は揚げ物中心でしたが、どれもさっぱりしていて完食してしまいました。
ごちそうさまでした。

三峯神社にまたまた行ってきました

　今年は何回訪れたことでしょうか？

ここに来ると気持ちいい気の流れを感じます。

今回、FBに祈りの祈りの灯火ーイノリノトモシビーが行われるとみて行ってきました。

イベントの時間がPM６時～と書いてあったので

のんびり昼食をとってから、いざ調べてみると４時では受付ができないかもと書いてあり
慌てて出発したのが１時少し前。間に合うのかとドキドキしながら向かいます。

約３時間のドライブです。
だいぶ道にもなれてきましたが、地元から青梅を抜けて名栗峠のクネクネ道を抜けて秩父へ

そこから更に１時間以上かかります。

向かう途中、ここ最近の寒さのためか10月に入ったばかりなのに木々は少しずつ色づき

はじめて目を楽しませてくれました。

出かけるときは曇っていましたが三峯山に着く頃には見事に晴れました。

めちゃくちゃ気持ちいい♪

こんなに快晴なるなんておもっても見ませんでした。

そして三峯神社の入り口に向かう参道では

光が差し込み後光が差していてまるで出迎えてくれているようでした。

陽拝殿に向かうと
秩父の町が雲海の下にあり
雲海には光が差していて
これまたきれいな景色を見ることができました。

もうこの時点で幸せいっぱい。

写真をたくさん撮りたかったのですが

到着したのが15:25頃受付しなとと慌てて社務所に向かいます。

神社にご挨拶もそうそうにして受付。

紙を４枚渡されて内２枚は三峯神社の文字と祈の文字残り２枚は好きないろを選び願い事を書きます。

そして紙に願い事書いた後は組み立てです。
楽しい♪

ホチキスとのりを使って組み立てていきます。

三峯でまさかの童心に返って紙工作するとは(笑)

子供も大人も楽しそうにまた知らない人も譲り合いながら組み立てしている姿にほっこりしました。
そうして組み立て終わったらまた受付に持っていきました。
もう日が暮れてしまうと慌てて、写真を撮りに陽拝殿に戻りました。

写真に納めることはできませんでしたが、奥の院のほうだけ日が差して紅葉がきれいに浮き上がって
いてりとってもきれいでした。
本当にここから見る景色からもパワーをもらえます。

そうして改めて参拝路を通ります。
たくさんのオオカミさんが出迎えてくれます。


まだまだあちこちにオオカミさんがいるのです。




















本殿にお礼参りも兼ねて参拝しました。
少し時間があるので奥のお仮屋に行って参拝。
縁結びの木は男性二人が長い時間いたのでご挨拶のみ。

催事が始まるまでのんびり三峯の雰囲気を味わいました。

いよいよPM５：３０祈りの灯火の会のスタートです。

本殿正面より上がらせて頂きました。
祭壇にいらっしゃる白いオオカミ様にはドキドキしました。


本当は写真撮ってはいけないそうなのですが今回は特別だそうで写真を催事の邪魔をしない程度に撮らせて頂きました。



宮司様から挨拶と三峯本殿にお祈りを捧げてくれました。



宮司様二人による、火興し、本当に何回も何回もくるくると
なかなか火が上がらず大変そうでした。
煙が出てきて、火だねを作り、薄い木の皮のようなものをのせて
炎があがると皆拍手です。



その火種を分けて頂き、巫女様より自作した灯明に火を入れてもらいました。なんと祭壇の下普段私たちが入れないところまで入れさせて頂きました。
もう感激です。




外に出て正面の階段に私の灯明を飾らせて頂き、宮司様に合わせて２礼２拍手１礼をして解散でした。
ものすごくありがたい会に参加できたことを改めて感謝しました。

神社の電球は消されて火がつくと本当にきれいで
幻想的な雰囲気でした。

写真よりもっともっと素敵で
本当に感動しました。


来年も是非ともまた行きたいなぁって
思いました。