6月のお魚教室は

いさきとミル貝でした。

イサキは意外と皮が固いことと鱗が多いお魚です。
3枚に降ろします。

頭に切り込みを入れて、肛門まで切り込みを入れて
あごの方に切り込みを入れて、

エラを落としてそのまま内臓を出します。

腹の袋があるのでそこまで切り込みを入れて血合いを出します。
※復習用に記載。


みる貝をからから外して、３つに分ける。
貝はたたくと固くなっておいしくなる。


いさきのソテーと野菜のサラダ
いさきとみる貝の野菜たっぷりの中華炒め
みる貝とわかめの梅肉だれ３品を作りました。

潮汁も作りました。

後はこの時期魚卵とミル貝の内臓をバターソテーしました。

ここ最近はまっているイングリッシュマフィン

時間がないときに邯鄲に作れて美味しいのです。
先日BBQの時に新しいパンと考えていたのです。
コーングリッツは前から使いたかったしね。
マフィン型に入れて形を整えてもいいのですが
あえてなしで作ります。

ふわふわした食間は本当に美味しく、お砂糖ではなくはちみつを入れているので体に少しはやさしいのかと

発酵させて、分割して、丸めてコーングリッツに落として上から押さえをしてフライパンで焼いて両面ほどよく焦げ目をつけたらオーブンで焼くこと3分


できあがります。

いい感じでふっくらしていて美味しく

水分量も多いのでふわふわなんですよね(*^^*)

丸めてみてわかるのですが、きちんと丸めていないと高さがでなかったりします。

ねーねに教わった丸めがとても良かったのですがちょっと忘れてます～

また修業にいかなくっちゃ♪

先月はお魚教室に行けなかったので今月に振り替えてもらい、
家庭料理教室に行ってきました♪

家庭料理はお肉づくし
夏に良さそうな鶏の手羽元と梅干しと梅酒煮

薄切り豚肉の甘酢ソース　スイートチリソースをうまく使って辛みソースにします。

簡単で美味しいのヽ(・∀・)ノ　これまたうまうま

更に、もずくとお豆腐と茗荷の冷やっこ

どれも夏にぴったりのメニューでしたヽ(・∀・)ノ